【野々市市】舌に響くコシの強さ！「敬蔵」の冷たいおろしそばで心もリセット
落ち着いた雰囲気の「そば処敬蔵」は、本町にある手打ちそばの名店です。
入り口をくぐると木の温もりを感じるインテリアが迎えてくれ、ゆったりとくつろげる空間が広がります。
こだわりのそばは、つなぎを使わず挽きたての粗挽きのそば粉と水のみで仕上げられているので、噛み締めるほどにそば本来の香りが口いっぱいに広がります。
3月から11月までは温かいそばはお休みし、冷たいそばだけの提供となる珍しいスタイル。この日は冷たいおろしそばと塩つゆおろしそば、そして鴨ねぎごはんをいただきました。
写真のおそばは大盛り！
そばは太麺でしっかりしたコシがあり、舌触りがゴツゴツして心地よいのが特徴です。噛み締めるほどにそば粉の旨味がじわっと染み出し、香ばしい風味が口の中に広がります。
添えられた大根おろしはかなり辛めだったので、少しずつ加えながら、自分好みの辛さに調整していただきました。
頭がしゃっきりするような刺激があり、スッキリ美味しくいただけました。塩つゆおろしそばは塩ベースのさっぱりしたつゆでそばを味わうもので、そば本来の香りがいっそう引き立ちます。
一緒に注文した鴨ねぎごはんは、香ばしい鴨肉と甘辛く絡んだネギがたっぷり乗り、まぶしご飯風の深い味わいでそばとの相性もバッチリでした。
店内は明るく清潔で、ご夫婦が営むアットホームな雰囲気も魅力です。地元に根ざしたお店らしく、常連さんが集まる懐かしい空気感があります。
こだわりの手打ちそばを味わいに足を運んでみてはいかがでしょうか。
そば処敬蔵はこちら↓
